茶汤挂杯是什么意思?
在茶界，“茶汤挂杯”又称“挂杯香”，俗称“杯底留香”，即洗茶第一泡从公道杯倒挂后，趁热在杯口闻一下，然后等公道杯稍冷或晃几下再闻。 首先，经常喝白茶的朋友都知道，福鼎白茶不以香气著称，而以滋味取胜。论香气，铁观音的香十分醇厚浓郁；而福鼎白茶的香，则像荷花一般缕缕幽香淡雅清幽。 其次，福鼎白茶的杯底留香又与茶具（杯子的材质、造型）、水等因素有关。不同的茶具由于其结构的不一样，泡茶过程中的茶汤、香气及各项感官指标等各不相同。最后，茶无尚品，适口为珍，好与不好，一品见分晓。 总体而言，不同山头的白茶，香气各异、口感独特，譬如：政和的白毫银针，闻干茶时有兰花香等香型，泡开后闻茶底反而香气不显，而福鼎的白毫银针不仅干茶毫香显，茶底的香气也悠长。而一些大厂的拼配茶虽然综合了不同山头的茶的香气、口感等各个方面的特点，但茶香短暂，故而一般不挂杯。 所以，“挂杯”可以作为评判茶叶好坏的依据之一，然而仅追求白茶的“挂杯”也势必会与好茶失之交臂。毕竟“挂杯”是由于福鼎白茶本身内质饱满、汤色醇厚，类似红酒挂杯，但有些好茶却没有挂杯之说。
冰酒的挂杯明显的原因是?
葡萄酒主要由水与酒精组成，而“挂杯”现象的产生正是因为葡萄酒中存在的大量的酒精，酒精又是易挥发物质，蒸发速度比水更快，所以酒精会文章来源于中国冰酒交易网聚集到酒液的上方，当酒液开始往下流动时，酒精便会停留在杯壁上，也就形成了人们所说的“挂杯”。 有些葡萄酒的“挂杯”现象较为明显，这也与所使用的酒杯的材质、清洁度等因素相关。
干红葡萄酒挂杯表明什么情况?
“挂杯”是葡萄酒酒体成熟的正常表现，它既不会影响葡萄酒的品质，也不会影响葡萄酒的果香和口感，更不会对人体有害。一般酒体浓度越高的葡萄酒，也更容易产生“长挂杯”的效果。如何正确对待“挂杯”呢？有些酒商为了表面的观感，会采用高密度的过滤器来过滤到酒中的沉淀物，可是这样做不但会损失葡萄酒的口感和果香，还会过滤掉葡萄酒中丰富的营养物质。法国波尔多和勃艮第生产的AOC红葡萄酒大多都会有浑浊和沉淀的现象，可它们依然被人们视为世界顶级佳酿。
红酒是挂杯好，还是不挂杯好?
红酒有挂杯现象的比没有挂杯现象的要好。 红酒若挂杯一般而言比不挂杯的酒精度高，甜度也更高，喝起来会比较辣。 红酒挂杯就是在你摇晃酒杯后，红酒杯壁上会残留一些酒液，在重力作用下往下流，形成道道痕迹，像眼泪一样，因此也叫酒泪，酒腿等。 1、挂杯的好，挂杯又叫酒泪，葡萄酒留在杯子内壁上的液体。 2、挂杯强度主要由酒精、甘油和糖分影响 3、挂杯多的不一定是高品质的葡萄酒，但高品质的葡萄一定有好的挂杯
葡萄酒的“挂杯”是什么原因形成的?挂杯的效果，是判断酒好坏的标准吗?
不好，能挂杯，挂杯时间长意味着酒更浓，酒精含量更高，并不是反映酒质量高低的标准。因为在杯壁上的液体有较大的表面，酒精蒸发得多，引起浓度下降。水比酒精在单位表面同玻璃壁接触的表面能高，酒精浓度下降了，表面能会增高。液膜克服重力，自发上升的能量来源于水同杯壁接触释放的表面能。挂杯是葡萄酒酒体成熟的正常表现，它既不会影响葡萄酒的品质，也不会影响葡萄酒的果香和口感，更不会对人体有害。一般酒体浓度越高的葡萄酒，也更容易产生长挂杯的效果。酒泪产生的直接原因就是酒液比较黏稠，说明酒液中黏稠成分的含量相对较高，而葡萄酒中的黏稠成分就是酒精、糖分、甘油或酯类。因此，酒泪的产生说明葡萄酒中酒精、糖分、甘油或酯类的含量相对较高。
红酒挂杯和不挂杯的区别?
红酒挂杯和不挂杯的区别是酒液粘性不同，酒液粘性一般与红酒的酒精含量和糖分、甘油等微量物质有关，含量越高，粘性越大，挂杯越明显；反之，挂杯就不明显。 挂杯程度直接反映出两个问题：一是此葡萄酒的黏性强弱，二是它的表面张力程度。 所谓葡萄酒的黏性是，酒里不仅有酒精、水，还有其他微量物质，如糖、甘油，这两者都会直接影响葡萄酒的黏度。而酒精含量的高低影响了葡萄酒表面张力的程度，酒精度越高酒液挥发越快，那么酒的表面张力越大，在杯壁上的附着力也越强。因此，一瓶葡萄酒的含糖量、甘油含量和酒精度越高，则该酒的挂杯越好。也就是说，从挂杯上我们可以一眼看出此酒的上述三个小秘密。 挂杯明显并不能直接与葡萄酒的质量划等号，简单粗暴地认为“眼泪”流得多、流得慢就是好酒，除非你对这瓶酒非常了解。单纯就挂杯来说，它只是透露了这瓶葡萄酒的含糖量多少、用来酿酒的葡萄是否含有更多油性物质，以及它的酒精度数可能比较高。
什么是葡萄酒挂壁?
葡萄酒挂壁也叫挂杯 是指玻璃杯内旋转的葡萄酒停下来时，有一种透明的液体会附着于杯子内侧，形成小酒滴往下流，称为挂杯。这些小酒滴的成分主要是酒精，因此，如果小水滴多并且在杯壁上滞留的时间长，证明酒精的含量和含糖量比较高，挂杯与酒的品质并无关系，它只用来检测酒里所含有的物质多少和酒精度的高低。酒精度越高的酒，挂杯流下来的时间越慢，同时也说明此酒的酒体比较丰厚，反之则是酒精度较低、轻度酒体。
葡萄酒挂杯是指轻轻摇晃酒杯，酒液在酒杯中晃动，停下来后，留在杯壁上的酒液流动痕迹。葡萄酒挂杯是与酒液的酒精含量、含糖量等有关，不能用于判断葡萄酒品质。 挂杯程度直接反映出两个问题：一是此葡萄酒的黏性强弱，二是它的表面张力程度。
